الفراخ بالكاري

موضوع: الفراخ بالكاري الجمعة يوليو 02, 2010 1:17 am

الفراخ بالكاري

الفراخ بالكاري 1245185467

المقادير:

4 صدور فراخ فيليه-ا بصله مبشوره-زعتر ملح فلفل- روزماري-20 جم زيت(هذه هي مكونات التتبيله الي هتتبل فيها الفراخ)
صوص الكاري

50 جم زبده- بصله- 2فص ثوم-فلفل حار-50 جم لبن-20 جم زبادي-2 ملعقه دقيق ذره-ا ورق لورا-5 جم ملح-5 جم بهار- 1 لتر بيون او شوربه فراخ-طماطميه مقطعه كونكاسيه -تفاحه خضراء مقطعه مكعبات 1 م بودر كاري

الطريقه:

في طاسه علي النار اضع زيت وزبده واشوح الدجاج واتركها تكمل سوي حتي اضع عليها الخليط بعد ذلك
احضر صوص الكاري بوضع طاسه علي النار مع زيت وزبده ثم بصل مفروم وبعده مباشره التوم ثم الفلفل الحار المنزوع البذور ادبلم فقط ثم اضيف الطماطم الكونكاسيه ثم التفاح الاخضر وبعد قرب نضجه اضيف جوز الهند ثم بودره الكاري واقلبه واتركه قليلا حتي يقرب النضج فاضيف اللبن وفي الاخر اضيف الشوربه مع 2 ملعقه دقيق ذره كعامل ربط ولا انسي الملح والفلفل والبهارات وبعد مايربط ياخد غلوه واطفي النار واتركه يبرد ثم يضرب في الخلاط
اضع الخليط علي الدجاج ليكمل سواه معه واذا كان الصوص تقيل يخفف بالشوربه ويقدم مع الارز بالكاري وبالف هنا

1

بيكاتا بالمشروم

المقادير:
كيلو شرائح لحم بتلو اسكالوب-200 جم مشروم فريش- 1/2 كوب فريش كريم-1/2كوب ديمي جلاس-بصله مفرومه ناعم- ملح – فلفل-2 ملعقه دقيق

الطريقه:
· ابشر البصله ناعم مع ملح وفلفل واتبل بها شرائح اللحمه ثم اضيف عليها الدقيق واخلطه معهم(اعفره بالدقيق)
· في طاسه اضع الزيت والزبده واضع شرائح البتلو تتشوح
· اضع في طاسه اخري البصل المفروم مع شرائح المشروم المقطعه شرائح مع اضافه تتبيله البصل والدقيق الي كانت اللحمه متبله فيها ويشوح الجميع
· اضيف الفريش كريم ثم الديمي جلاس ياخد غلوه ثم اضيف الجميع للطا سه مع شرائح البتلو اتركهم جميعا معا حتي يتم النضج
تقدم مع مكرونه اسباجيتي مسلوقه توضع فوقها شرائح البتلو مع الصوص المتبقي او تقدم البيكاتا منفرده مع الصوص

الف شكر

العفو

انت جوعت الواحد ممكن تعملى وحده

الالال

يعنى ايه

شكراا

اعمل لى نفسك انته صغير

ونبى يا عموا اعملى وحده وانجز يا عموا على شان لسه مفطرتش

عايز الطم ايه اختار يحبيى مش عايز البزازه مع الفراخ

بزازه ..........ايه

بزازه مش عارف

شكرا يا شيف كمال على الاكله الجميله دى بجد جميله اوى منك نستفيد بالهنا والشفا

طعمها حلو صح

طعمه حلو صح بس انى كترت الملح صح

يخرب بيتك انتا بتاكل معاى

وسموك الشيف كمال

ياكمال انا عاوزك تيجى تطبخولناماشى

والله هما سموك الخدام متيجى تكنس وتغسيل وفى اليوم جنيه اشطه ياعم

اترزى ياد

والله كان نفسى آكل معاكو بس جيت متأخر وشكرا يا شيف كمال انا عامة بحب الاكل اللى فيه كارى

لا ماجتيش متاخره ولا حاجه انا عينلك حقك فى التلاجه

مشكور ياايه بس خالد بيقول عينلك فى الثلاجه بس وحش عشان بايت امورى عايزه ايه طازه

شكرا بلاش اتعبك هجرب اعملها لوحدى من الوصفه اللى انت كتبتها ومنساش اشكرك ياخالد انك عاينلى حقى بس اسفه مبحبش الاكل البايت مره تانيه ان شاء الله واكون جيت بدرى او آجى وهو لسه بيطبخ يمكن اعرف اساعدكم واكيد هيبقى معايا اميره وبنت الشاطىْ ولا أيه يا اميره

الف شكرا لكم

اكيد طبعا يا ايه

مشكور يا كمال

مشكوره

كل عام وانتم بخير لكل الاعضاء ويالا بقى حد يتبرع ويعملنا الاكله دى مرة على الفطار

وانتى طيبه يا اميره وان شاء الله لو عملتها انتى معزومه عندى

مشكورين جميعا
و
كل عام وانتم بخير

وسنه سعيده عليكم يارب

يارب

خالد مفيش عزومه

» الفراخ المقرمشه